Det är något speciellt med amerikanska pannkakor. Tjocka, mjuka och lätt gyllene – de är lika goda till en lång helgfrukost som till en eftermiddagsfika. Och med det här receptet kan du göra dem glutenfria, utan att tumma på vare sig smak eller konsistens.
Hos oss på Grädda i Åre och Östersund älskar vi när glutenfria recept är lika bra – eller till och med bättre – än originalet. De här pannkakorna är precis det: saftiga, luftiga och med en perfekt balans mellan sötma och fyllighet.
För bästa resultat rekommenderar vi att du använder glutenfri mjölmix från Virtasalmen Viljatuote – en kvalitetsmjölmix som ger pannkakorna rätt höjd och konsistens.
Recept – glutenfria amerikanska pannkakor
Ingredienser
- 3 dl mjölk
- 1 ägg
- 2 msk smält smör
- 2 dl glutenfri mjölmix, gärna från Virtasalmen Viljatuote
- 2,5 msk socker
- 2 tsk bakpulver
- Salt
- (½ msk vaniljextrakt – valfritt)
Tillagning
- Blanda mjölk, ägg och smör i en skål.
- I en annan skål, blanda mjölmix, socker, bakpulver och salt.
- Rör ihop de torra ingredienserna med de blöta med en trägaffel. Rör så lite som möjligt – smeten ska precis blandas.
- Låt smeten vila i 5–10 minuter.
- Hetta upp en stekpanna och tillsätt ca ½ dl smet per pannkaka.
- När bubblor börjar synas på ytan är det dags att vända. Stek tills båda sidorna är gyllene.
- Servera direkt med sirap, sylt, färska bär eller nutella.
Tips för bästa pannkakorna
- Använd färskt bakpulver. Om pannkakorna inte reser sig kan bakpulvret vara gammalt.
- Glutenfri mjölmix gör skillnad. Vi rekommenderar Virtasalmen Viljatuote för bästa konsistens och smak.
- Ät dem direkt. Glutenfria pannkakor blir lätt kompakta om de står för länge.
- Variera toppingen. Bär, frukt, sylt eller choklad – allt fungerar!
Från pannkaksfrukost till brunch
Amerikanska pannkakor passar inte bara på frukostbordet – de är lika perfekta på en brunch med vänner eller som en snabb vardagslyx. Byt ut toppingen efter säsong: sommarens färska jordgubbar, höstens äppelskivor med kanel, eller vinterns varma bärkompott.
Fler glutenfria recept hos Grädda
Vi på Grädda brinner för att göra glutenfritt bakande både enkelt och inspirerande. Vill du hitta fler recept? Kolla in vår inspirationssida eller se vad vi erbjuder just nu på menyn. Har du frågor eller tips? Kontakta oss – vi hör gärna från dig.