Det finns få saker som slår doften av nybakat bröd på morgonen. När frallorna dessutom är glutenfria, luftiga och smakar lika bra som traditionella frallor – då är det ren vardagslyx.
Hos oss på Grädda i Åre och Östersund vet vi att rätt mjölmix är nyckeln till bra glutenfritt bröd. Därför rekommenderar vi att du bakar dessa frallor med Virtasalmen Viljatuote – en mjölmix som ger fin struktur, härlig skorpa och ett smakrikt inkråm.
Recept – glutenfria frallor
Fördeg
- 1 l vatten
- 50 g jäst
- 0,75 dl sirap
- 1,5 dl Virtasalmen Glutenfri Linfrökross
- 2 dl Virtasalmen Ljus eller Grov Glutenfri Mjölblandning
- 5 dl Virtasalmen Glutenfri Små Havregryn
Bakning
- 2 tsk salt
- 0,5 dl rapsolja
- 2 dl riven morot
- 5 dl Ljus eller Grov Glutenfri Mjölmix
Tillagning
- Lös upp jästen i vattnet.
- Tillsätt sirap och de torra ingredienserna till fördegen.
- Låt blandningen jäsa i 20–30 minuter.
- Tillsätt salt, rapsolja, riven morot och mjölmix till degen.
- Arbeta degen väl och forma till frallor.
- Låt jäsa på plåt i 45 minuter.
- Pensla med vatten eller vatten–sirapsblandning och strö över havregryn.
- Grädda i 250 °C i 17–20 minuter.
Tips för bästa glutenfria frallorna
- Använd färska ingredienser. Särskilt jäst och mjölmix – färskheten påverkar både höjd och smak.
- Virtasalmen Viljatuote gör skillnaden. Deras glutenfria blandningar är framtagna för att ge bästa möjliga resultat i både struktur och smak.
- Riven morot är mer än smak. Den hjälper till att bevara fukten och gör frallorna saftigare längre.
- Frys in direkt. Frallorna är som bäst nybakade, men de går utmärkt att frysa och tina vid behov.
Nybakat till frukost eller fika
Oavsett om du serverar dem till en långhelgsfrukost, en lunchsoppa eller som en del av en picknick, är dessa glutenfria frallor ett säkert kort. Lätta att baka, enkla att variera och uppskattade av både glutenintoleranta och de som bara vill äta gott bröd.
Fler glutenfria recept hos Grädda
Vill du ha fler idéer för ditt glutenfria bakande? Titta in på vår inspirationssida för recept och tips, eller se vad som finns på vår meny. Du är alltid välkommen att kontakta oss med frågor eller för att prata mer om glutenfritt bakande.