Det finns kakor. Och så finns det cookies. Riktiga, amerikanska glutenfria double chocolate cookies som är knapriga på ytan och mjuka inuti, med smältande bitar av vit choklad. Det här är inte bara ett recept – det är en liten varning: baka på egen risk. För de här är svåra att inte äta direkt från plåten.
Hos oss på Grädda älskar vi när glutenfritt bakande inte handlar om att göra avkall, utan om att göra riktigt gott. Den här kakan är precis det – en chokladdröm du inte märker är glutenfri.
En kaka för alla tillfällen
Det fina med cookies är att de passar överallt. I picknickkorgen. Som efterrätt på fredagskvällen. Eller som något hembakat att ta med till jobbet. Det här receptet är dessutom enkelt att lyckas med – och perfekt för att baka tillsammans med barn eller bjuda på när du vill imponera utan krångel.
Recept – glutenfria double chocolate cookies
Ingredienser:
- 100 g mjukt margarin
- 1 dl socker
- 1 dl farinsocker
- 1 ägg
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 dl Mörk Glutenfri Mjölblandning
- 2 dl kakao
- 1 tsk bikarbonat
- 1 krm salt
- 1 msk mjölk
- 150 g vita chokladknappar (eller mer om du vågar)
Så här gör du:
- Vispa smöret tillsammans med socker och farinsocker tills det blir fluffigt.
- Tillsätt ägg och vaniljextrakt, rör ihop.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten tillsammans med mjölken.
- Rör i chokladknapparna. Täck degen och ställ i kylen i minst 2 timmar.
- Sätt ugnen på 180 °C. Rulla degen till bollar, ca 4 cm stora.
- Placera dem på bakplåtspapper med ordentligt mellanrum.
- Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka i mitten.
- Tryck eventuellt i extra chokladknappar ovanpå direkt efter gräddning. Låt svalna.
- Förvara i lufttät burk – om det blir några kvar.
Gräddas tips för bästa resultat
- Kyl degen ordentligt. Det gör kakorna fylligare och hindrar dem från att flyta ut för mycket.
- Använd choklad med kvalitet. Det är skillnaden mellan ”gott” och ”wow”.
- Testa olika smaker. Vit choklad är klassiskt – men mörk, mint, eller hallonbitar kan också ge fin variation.
- Grädda inte för länge. De ska se lite mjuka ut i mitten när de kommer ut – då blir de perfekta när de svalnat.
När glutenfritt blir riktigt gott
På Grädda i Åre och Östersund har vi bakat glutenfritt i många år – och det är just kakor som dessa som påminner oss om varför. Det handlar inte om att göra alternativ. Det handlar om att göra det riktigt bra – från början. För oss är glutenfritt inte en begränsning, utan ett kreativt sätt att hitta nya smaker och strukturer.
Vill du ha fler recept och bakglädje? Ta en titt på vår inspirationssida eller se vad vi bakar just nu på vår meny. Du är också alltid välkommen att kontakta oss med frågor eller tips.