Letar du efter det perfekta glutenfria hamburgerbrödet att baka själv? Här är ett recept på luftiga, mjuka och smakrika brioche-hamburgerbröd som passar lika bra till sommarens grillkvällar som till vardagsburgaren.
Hos oss på Grädda arbetar vi dagligen med att skapa glutenfria bröd som håller både i smak och struktur – och det här receptet är ett utmärkt exempel på hur du själv kan lyckas hemma.
Ingredienser
- 2.5 dl mjölk
- 0.5 påse torrjäst (glutenfri)
- 2 tsk socker
- 1 tsk salt
- 100g smör
- 2 ägg
- ca 6 dl glutenfritt mjöl
Till pensling
- 1 ägg
- sesamfrön
Beredning
- Tillsätt varm mjölk och torrjäst i en skål och blanda väl. Tillsätt socker, salt och ägg och ungefär hälften av mjölet, så att fibrerna får tid att verka vilket låter degen tjockna. Tillsätt sedan det rumstempererade smöret och knåda degen tills smöret är helt blandat med de övriga ingredienserna. Tillsätt resten av mjölet och låt degen vila under en duk i ca 5 minuter.
- Dela degen i lika stora bitar och forma dem till runda bullar på ett bakplåtspapper. Täck frallor med plastfolie och bakplåtspapper och låt jäsa i ca 1-1,5 timme.
- Förvärm ugnen till 225 °C. Pensla briochen med ägg och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
Tips från Grädda
Det här receptet är ett utmärkt exempel på hur glutenfritt bröd kan bli både mjukt, saftigt och formstabilt. Precis som med alla glutenfria degar är det viktigt att inte överarbeta – låt degen vara lite lös, så får du den där luftiga känslan du vill ha i ett briochebröd.
Om du hellre köper än bakar hittar du alltid färska glutenfria hamburgerbröd hos oss på Grädda Bageri i Östersund. Vi bakar dagligen för hand och använder inga onödiga tillsatser – bara smak, balans och hantverk.
Vill du ha fler glutenfria recept?
Kika gärna in på vår inspirationssida för fler tips, recept och idéer. Och om du är nyfiken på vårt övriga sortiment av glutenfritt bröd, se vår meny eller kontakta oss om du vill veta mer.
Kom förbi Grädda
Vill du smaka hur glutenfritt kan smaka när det görs med omsorg och erfarenhet? Välkommen till Grädda – vi bakar bröd som gör skillnad, för både vardag och fest.