Det finns något särskilt med doften av nybakade muffins – speciellt när de är fyllda med saftiga blåbär och bakade utan gluten. På Grädda älskar vi att ta fram recept som kombinerar enkelhet med fantastisk smak. Det här receptet är perfekt för dig som vill baka glutenfria muffins, utan krångel.
Ingredienser (ca 9 muffins)
• 1 ägg
• 1 dl strösocker
• 100 g smör eller margarin
• 2,5 dl glutenfri viljatutoe mjölmix (gärna med havre)
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 dl mjölk
• 2,5 dl blåbär
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
4. Blanda den glutenfria mjölmixen med vaniljsocker och bakpulver i en separat skål.
5. Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken växelvis i äggsmeten.
6. Häll i det smälta smöret och rör om till en jämn smet.
7. Vänd försiktigt ner blåbären i smeten.
8. Fördela smeten i muffinsformar, fyll dem till cirka 2/3.
9. Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter, eller tills muffinsen fått fin färg och en provsticka kommer ut torr.
Variationer för extra smak
Vill du ge dina muffins en twist? Här är några förslag:
• Hallonmuffins: Byt ut blåbären mot hallon för en syrligare smak.
• Chokladmuffins: Tillsätt 100 g hackad mörk choklad i smeten för en chokladig variant.
• Hallon och vit choklad: Kombinera 1 dl hallon med 100 g hackad vit choklad för en lyxig smakupplevelse.
Från vårt bageri till ditt kök
På Grädda strävar vi efter att göra glutenfritt bakande enkelt och njutbart. Dessa muffins må inte finnas hos oss, men är ett bevis på att du inte behöver kompromissa med smaken bara för att du bakar utan glutenfritt hemma. Baka, njut och dela med nära och kära!
Glöm inte att kika förbi oss i Åre eller Östersund!