Sommaren är runt hörnet, och vad passar bättre än att samla familjen, plocka fram pizzastenen (eller plåten), och baka sin egen pizza under bar himmel?
Men att äta glutenfritt ska inte betyda att man måste tumma på smak. Därför har vi tagit fram det här inlägget för dig som vill baka glutenfri pizza hemma, med en botten som faktiskt blir krispig, saftig och håller ihop.
Den passar perfekt oavsett om du kör klassiskt med mozzarella och tomatsås eller vill experimentera med somriga toppings som jordgubbar och balsamico.
Ingredienser (ger 2–4 runda pizzor)
• 4 dl vatten (42°C)
• 3 tsk (9–10 g) torrjäst
• 1,5 tsk salt
• 3 tsk jungfruolivolja
• ca 6–7 dl Viljatuote Glutenfri Pizza & Street Food Mix
💡 Glöm inte att använda en glutenfri mjölmix anpassad för pizza – det gör stor skillnad för både konsistens och smak.
Så bakar du glutenfri pizza – steg för steg
1. Aktivera jästen
Tillsätt 42 °C varmt vatten och torrjäst i en stor skål. Blanda noga. Tillsätt salt och hälften av mjölet. Rör om tills allt lösts upp.
2. Låt svälla och rör i olja
När psylliumet (från mjölmixen) börjat svälla, tillsätt oljan och fortsätt blanda. Rör ner resterande mjöl under omrörning tills du har en smidig deg. Låt vila i 5 minuter under duk.
3. Forma pizzabottnar
Dela degen i lika stora bitar. Forma till runda pizzor med mjölade händer. Lägg på lätt mjölat bakplåtspapper.
4. Jäsning
Låt pizzabottnarna jäsa under plastfolie i 1,5–2 timmar.
5. Förgrädda
Förvärm ugnen till 250°C. Lägg pizzan på en plåt och förgrädda i 10 minuter. Om den bubblar – tryck ner med stekspade.
6. Grädda färdigt
Lägg på valfri topping och grädda i ytterligare 3–5 minuter, tills osten smält och botten är krispig.
Våra tips för somriga glutenfria pizzor
Vill du lyfta smaken ännu mer i sommarvärmen? Här är våra favoritkombinationer som passar perfekt till denna glutenfria botten:
• Margherita med twist – mozzarella, tomater, basilika och ringlad chiliolja
• Grillad sommarpizza – zucchini, färskost och riven citron
• Söt & salt – päron, gorgonzola och rostade valnötter
• Vegansk variant – tomat, aubergine och cashewkräm
Pizza hos oss? Inte riktigt – men nästan
Vi serverar inte pizza på Grädda – varken i Åre eller Östersund. Men visste du att samma degrecept och jästid funkar perfekt för baguetter också?
📍 Välkommen förbi och smaka något annat gott från oss.
Och glöm inte att tagga oss om du testar pizzan hemma!