Glutenfria frallor som du jäser över natten
Det enklaste sättet att baka glutenfria frallor är att låta kylen göra jobbet åt dig. Du blandar ihop degen på kvällen, ställer in den i kylen och gräddar på morgonen. Resultatet är frallor med en rustik skorpa, saftig mitt och en djupare smak än snabbjästa varianter. Lång jäsning i kyla ger glutenfri deg flera fördelar. […]
Glutenfria citronmuffins med krämig frosting
Citronmuffins är en av de enklaste sakerna du kan baka glutenfritt. Smeten blandas i en bunke, hälls i formar och gräddar på 15 minuter. Citronen ger en fräschhet som lyfter hela muffinsen, och med en enkel frosting av cream cheese blir de tillräckligt fina för ett kalas men snabba nog för en vanlig tisdag. Det […]
Glutenfria plättar som inte faller sönder
Det svåraste med glutenfria plättar är att få dem att hålla ihop i stekpannan. De spricker, fastnar och faller sönder vid vändning. Problemet beror nästan alltid på att smeten antingen är för tjock eller att pannan inte är tillräckligt het. Med rätt mjölmix och rätt teknik behöver det inte vara krångligt. Det här receptet bygger […]
Glutenfri chokladkaka som smälter i munnen
Det finns kakor som är goda. Och så finns det kakor man inte kan sluta äta. Glutenfri chokladkaka med mörk choklad och bovetemjöl tillhör den andra kategorin. Den är kompakt men ändå mjuk, intensivt chokladig och har en konsistens som bara blir bättre med tiden. Servera den varm med vaniljglass och du har en dessert […]
Glutenfri pizza med knaprig botten
Pizza är en av de rätter som de flesta saknar mest när de börjar äta glutenfritt. Och det är inte konstigt. Det finns få saker som slår en nybakad pizza med knaprig botten, smält ost och precis de toppings du vill ha. Problemet är att de flesta glutenfria pizzabottnar man kan köpa färdiga i butiken […]
Glutenfri ugnspannkaka som hela familjen älskar
Det finns en anledning till att ugnspannkakan aldrig går ur mode. Den är snabb att svänga ihop, den mättar hela familjen och den funkar lika bra som lunch på en ledig dag som till en enkel middag mitt i veckan. Allt du behöver är en ugn, en bunke och en smula tålamod medan den pöser […]
Glutenfri focaccia med olivolja och flingsalt
Få saker är så tillfredsställande som att bryta en bit nybakad focaccia. Den där kombinationen av knaprig yta, mjukt inre och smaken av olivolja och salt är någonting alldeles speciellt. Focaccia är ett av de enklaste bröden att baka, och det är kanske därför det också är ett av de godaste. För dig som lever […]
Glutenfri morotskaka med krämig frosting
Morotskaka är en av de där kakorna som nästan alltid blir bra. Morotten ger naturlig sötma och fukt, kryddorna värmer och frostingen binder ihop allt till någonting riktigt lyxigt. Det är därför den har blivit en klassiker på kalas, fikabord och i bagerier runt om i Sverige. En bra morotskaka behöver inte kompromissa på någonting […]
Glutenfria kanelbullar som på bageri
Det finns få saker som är så svenska som en nybakad kanelbulle. Doften av kanel, smör och kardemumma som sprider sig genom köket är någonting de flesta av oss växte upp med. Men för dig som lever glutenfritt kan kanelbullen ibland kännas som ett avlägset minne. Det behövs inte vara så. På Grädda i Åre […]
Glutenfritt julbak – 3 klassiker utan gluten
Julbak ska vara fyllt av dofter, värme och tradition – inte stress över ingredienser. Här har vi samlat tre glutenfria favoriter som gör att alla kan njuta av julens goda smaker. Från en krämig pepparkaks-cheesecake till klassiska lussebullar och saftiga pepparkaksmuffins. 1. Pepparkaks-cheesecake En len och krämig cheesecake med smak av julens bästa kryddor. Botten […]